Égypte - La gastronomie

**Alexandre_67** · Posté le : Mar Oct 16, 2007 22:01 pm

Qui à déjà dit que le Moyen-Âge concernait seulement l'Europe? Après tout, c'est une époque!

Alors, débutons:

La nourriture en Égypte:

En général, le pain et la bière est l'aliment de base des égyptiens. D'où vient l'expression " Pain et bière " qui était souvent marqué en hiéroglyphes dans plusieurs textes diverses.

Le pain:

Le pain est l'aliment de base des égyptiens. En général, tout les égyptiens sont capable de faire leurs propres pains. Mais cela n'empêche pas des hommes de devenir des boulangers fabriquant des pains de qualité supérieur.

Au début de la journée, les hommes mettent du grain dans un mortier en pierre. Juste assez pour confectionner les pains de la journée. Ensuite, ils pilent les grains avec des massues de lourdeur importante. Le travail qui succède se fait un près des femmes, le tamisage. Une tâche déprimante. Cette opération est plus minutieuse car il faut mettre de côté le son, qui sera donné aux animaux en guise de nourriture et ne garder que la matière propre destinée à la création du pain.

Une fois les grains broyés et tamisés, les grains sont ensuite mis dans une meule, constituée de deux auges en pierre.

A l'aide d'une grosse pierre, des femmes aplatissent les résidus de grains en les faisant rouler dans une des auges et sépare la farine obtenue dans la seconde auge. On tamise alors le contenu de l'auge à farine et on recommence autant de fois qu'il le faut pour obtenir une farine d'une finesse digne des rois.

Pendant la préparation de la farine, les femmes prennent des moules coniques et les place dans le four. Du moment qu'elles jugent les moules de la bonne chaleur, elles les placent dans les trous d'une planche en bois.

L'homme verse ensuite la pâte qui vient d'être pétrie avec du levain.

Il ne reste plus que la cuisson se fasse et voilà tout!

Alors, jamais vous n'auriez cru que votre petite miche de pain du matin aurait prit autant de temps à être fait!

Maintenant poursuivons avec une boisson populaire au près des égyptiens: la bière.

La bière: LE rafraîchissement par excellence!

Dans l'Égypte, on boit la bière a n'importe quelle circonstance. Dans les bateau, sûr les champs, dans les regroupements, des les réunions, etc.

Bref, elle fait le bonheur de tous.

La bière égyptienne est constituée de froment, d'orge et de dattes. Grâce au sucre des dattes, le sucre permet la fermentation du breuvage.

Au début, on verse les pâtons (de petits pains) dans des moules brûlants. Les pâtons sont faits avec du froment ou de l'orge. Par contre, on doit les laisser dans le four que quelques temps, bref, juste assez pour que la croûte dore. L'intérieur doit resté cru à tout prix.

On poursuit en émiettant le résultat dans une cuve remplie d'un liquide très sucré qui est préparé avec des dattes et de l'eau. Un brasseur entre dans la cuve et piétine le résultat jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Au bout de quelques jours, quand la fermentation a eu lieu, le contenue de la cuve est transvidé dans des jarres. Une passeoir retient les plus gros morcecaux de pain remplit de bière qu'un brasseur pressera par la suite. Certains procède à un deuxième filtrage pour éliminer les miettes de pain restante.

La bière est facile de conservation. elle est stockée dans des amphores fermées par un bouchon de paille ou d'argile.

Voici tout ce qu'il y avait à savoir à propos de l'alimentation des égyptiens.